Линия для переработки яиц OVOLINE

Линии OVOLINE® производительностью яйцеразбивки от 8 000 до 144 000 яиц в час были спроектированы для того, чтобы вы:

• Производили яичную продукцию высокого качества с сохранением функциональных качеств свежего яйца
• Могли поставлять вашим заказчикам яичную продукцию с заданными свойствами
• Достигали продолжительного срока хранения продукта от 6 до 12 недель
• Улучшили производственные показатели благодаря модулям оптимизации 

Отделение от скорлупы

Яйцеразбивка – это важный этап и начало процесса переработки яйца.

Наши машины для яйцеразбивки были разработаны с целью сокращения потерь продукции (выход жидкой продукции на 1% больше по сравнению с другими системами). Работа под определенным углом позволяет качественно отделить желток от белка. Этот фактор является первостепенным для получения оптимального содержания сухихи веществ в продуктеc.

Фильтрация

ACTINI разработала систему фильтрации, соединенную с охладителем. Благодаря ее трубчатой конструкции, она охлаждает жидкое яйцо, пропуская остатки скорлупы. Затем яйцо фильтруется в холодном состоянии (4°C).

Эта уникальная система была разработана для уменьшения риска роста числа бактерий (который наблюдается при температуре выше +4 °C) в фильтре и улучшает производственные показатели линии с точки зрения безопасности продукции.

Встроенная система дозирования

Уникальный модуль, предлагаемый ACTINI, позволяет добавлять соль, сахар или другие добавки в продукт во время процесса переработки,  следуя рецептурам Ваших ваших заказчиков.

Автоматический и точное дозирование позволяет исключить установку дополнительного смесителя и избежать «человеческого фактора».

Этот модуль очищается в безразборном состоянии посредством системы CIP.

Стандартизация сухих веществ в продукте

Для удовлетворения требований Ваших заказчиков к содержанию сухих веществ в продукте, ACTINI разработала встраиваемое решение, которое позволит вам  точно и в автоматическом порядке отрегулировать дозировку для получения требуемого процентного содержания.

Эта система позволяет существенно увеличить выход продукции и, следовательно, получить более высокую прибыль.

Хранение

В состав наших линий входят емкости (для белка, желтка и для цельного яйца) для «буферного» хранения жидких яиц перед пастеризацией, т.к. пастеризатор должен работать в непрерывном режиме для оптимального контроля.

Ультрапастеризация при 74°C OVOFLASH®

Разрабатывая данную технологию, мы преследовали следующие цели:

• Увеличить срок хранения продукта до 6 — 12 недель
• Сохранить функциональные качества свежего яйца
• Максимально уменьшить количество микроорганизмов
• Увеличить производственный цикл между очистками

Увеличить температуру пастеризации до 74°C для достижения уникально низкого уровня обсемененности продукта (6 log) посредством ультрапастеризации Ovoflash®, запатентованной ACTINI.

Не подвергая продукт трению и усиливая способность яиц к взбиванию, трубчатая конструкция пастеризатора позволяет сохранять функциональные качества яйца и получить продукт с высокой добавленной стоимостью.

Более того, скорость обработки препятствует процессу коагуляции протеинов и денатурации самого продукта, наделяя его качествами, которые высоко оценит конечный потребитель, а также позволяет увеличить производственный цикл до 8 часов без остановки на мойку!

Трубчатая конструкция позволяет производить безразборную стерилизацию линии (SIP) при 121°C (санитацию) для обеспечения стерильности процесса. Помимо этогориск разбавления продукта сокращен  в 3 раза по сравнению с пластинчатыми конструкциями.

Гомогенизатор

Для получения однородной структуры жидкого продукта и повышения эффективности обработки продукт можно гомогенизировать.

Гомогенизация жидкой яичной массы представляет собой процесс механического воздействия на продукт, вызывающего  разрыва и смешивания микрочастиц. Этот этап переработки способствует уменьшению загрязнений и обеспечивает безопасность обработки.

Упаковка пастеризованной жидкой яичной массы

Мы предлагаем регулируемую систему розлива, которая позволит оправдать ожидания ваших покупателей: вам могут предложить пакеты или бутылки, мягкие контейнеры, ультра-чистое или стерильное наполнение всех типов упаковки.

Очистка без разборки (CIP)

ACTINI предлагает полностью автоматизированное оборудование для управления циклами очистки всех участков линии.

Система подготовки и восстановления моющих растворов встроена в линию для эффективного использования моющих средств и воды.

Управление

Программы управления ACTINI разработаны для упрощения общей системы контроля. Автоматическое управление рецептурных и производственных циклов сокращают потери продукции, обеспечивая соблюдение санитарно-гигиенических требований.