Линия для переработки яиц OVOLINE
Основываясь длительном опыте в области проектирования и модернизации технологии непрерывной пастеризации и стерилизации, ACTINI является экспертом в разработке и производстве высокоэффективных линий для производства жидкого яйца и может предложить широкий ряд мощностей для удовлетворения потребностей всех клиентов.
- Описание
- Характеристики
- Применение
Линии OVOLINE® производительностью яйцеразбивки от 8 000 до 144 000 яиц в час были спроектированы для того, чтобы вы:
- Производили яичную продукцию высокого качества с сохранением функциональных качеств свежего яйца
- Могли поставлять вашим заказчикам яичную продукцию с заданными свойствами
- Достигали продолжительного срока хранения продукта от 6 до 12 недель
- Улучшили производственные показатели благодаря модулям оптимизации
Отделение от скорлупы
Яйцеразбивка – это важный этап и начало процесса переработки яйца.
Наши машины для яйцеразбивки были разработаны с целью сокращения потерь продукции (выход жидкой продукции на 1% больше по сравнению с другими системами). Работа под определенным углом позволяет качественно отделить желток от белка. Этот фактор является первостепенным для получения оптимального содержания сухихи веществ в продуктеc.
Фильтрация
ACTINI разработала систему фильтрации, соединенную с охладителем. Благодаря ее трубчатой конструкции, она охлаждает жидкое яйцо, пропуская остатки скорлупы. Затем яйцо фильтруется в холодном состоянии (4°C).
Эта уникальная система была разработана для уменьшения риска роста числа бактерий (который наблюдается при температуре выше +4 °C) в фильтре и улучшает производственные показатели линии с точки зрения безопасности продукции.
Встроенная система дозирования
Уникальный модуль, предлагаемый ACTINI, позволяет добавлять соль, сахар или другие добавки в продукт во время процесса переработки, следуя рецептурам Ваших ваших заказчиков.
Автоматический и точное дозирование позволяет исключить установку дополнительного смесителя и избежать «человеческого фактора».
Этот модуль очищается в безразборном состоянии посредством системы CIP.
Стандартизация сухих веществ в продукте
Для удовлетворения требований Ваших заказчиков к содержанию сухих веществ в продукте, ACTINI разработала встраиваемое решение, которое позволит вам точно и в автоматическом порядке отрегулировать дозировку для получения требуемого процентного содержания.
Эта система позволяет существенно увеличить выход продукции и, следовательно, получить более высокую прибыль.
Хранение
В состав наших линий входят емкости (для белка, желтка и для цельного яйца) для «буферного» хранения жидких яиц перед пастеризацией, т.к. пастеризатор должен работать в непрерывном режиме для оптимального контроля.
Ультрапастеризация при 74°C OVOFLASH®
Разрабатывая данную технологию, мы преследовали следующие цели:
- Увеличить срок хранения продукта до 6 — 12 недель
- Сохранить функциональные качества свежего яйца
- Максимально уменьшить количество микроорганизмов
- Увеличить производственный цикл между очистками
Увеличить температуру пастеризации до 74°C для достижения уникально низкого уровня обсемененности продукта (6 log) посредством ультрапастеризации Ovoflash®, запатентованной ACTINI.
Не подвергая продукт трению и усиливая способность яиц к взбиванию, трубчатая конструкция пастеризатора позволяет сохранять функциональные качества яйца и получить продукт с высокой добавленной стоимостью.
Более того, скорость обработки препятствует процессу коагуляции протеинов и денатурации самого продукта, наделяя его качествами, которые высоко оценит конечный потребитель, а также позволяет увеличить производственный цикл до 8 часов без остановки на мойку!
Трубчатая конструкция позволяет производить безразборную стерилизацию линии (SIP) при 121°C (санитацию) для обеспечения стерильности процесса. Помимо этогориск разбавления продукта сокращен в 3 раза по сравнению с пластинчатыми конструкциями.
Гомогенизатор
Для получения однородной структуры жидкого продукта и повышения эффективности обработки продукт можно гомогенизировать.
Гомогенизация жидкой яичной массы представляет собой процесс механического воздействия на продукт, вызывающего разрыва и смешивания микрочастиц. Этот этап переработки способствует уменьшению загрязнений и обеспечивает безопасность обработки.
Упаковка пастеризованной жидкой яичной массы
Мы предлагаем регулируемую систему розлива, которая позволит оправдать ожидания ваших покупателей: вам могут предложить пакеты или бутылки, мягкие контейнеры, ультра-чистое или стерильное наполнение всех типов упаковки.
Очистка без разборки (CIP)
ACTINI предлагает полностью автоматизированное оборудование для управления циклами очистки всех участков линии.
Система подготовки и восстановления моющих растворов встроена в линию для эффективного использования моющих средств и воды.
Управление
Программы управления ACTINI разработаны для упрощения общей системы контроля. Автоматическое управление рецептурных и производственных циклов сокращают потери продукции, обеспечивая соблюдение санитарно-гигиенических требований.