Дымогенераторы REX-POL
Дымогенератор, производимый фирмой REX-POL, представляет собой герметичное „колосниковое” устройство, работающее в автоматическом режиме, в котором в результате тления сухой щепы, с влажностью от 12 до 20%, при температуре 360°С вырабатывается коптильный дым.
- Описание
- Характеристики
- Применение
Дымогенератор обеспечивает постоянный контроль над температурой тления коптильной щепы. Это позволяет, с помощью сухого дыма с температурой,не превышающей +54°C, получать высококачественные продукты с отличным блеском.
Оборудование также оснащено автоматической системой пожаротушения, работа которой основана на сигналах датчиков температуры дыма и уровня щепы, что позволяет работать дымогенератору без постоянного контроля со стороны обслуживающего персонала.
Тип древесины, используемой для тления, в значительной степени влияет на цвет конечного продукта. Древесина дуба или ольхи придает цвет от золотисто-желтого до коричневого.
Фирменная коптильная щепа REX-POL - ольховая, буковая или их смесь, со стабильным размером гранулирования и влажности, позволяют контролировать процесс тления и поддерживать постоянную влажность и температуру дыма,оставляя при этом всё богатство запаха аромата натурального дерева.
Конструкция дымогенераторов производства REX-POLпозволяет адаптировать их к любому типу коптильно-варочных и климатических камер, доступных на рынке аналогичных продуктов.
Фирма REX-POL также предлагает технологии жидкого дыма - технологии без вредных выбросов в атмосферу (отсутствуют смола и зола). Выпускаются модификации дымогенераторов с объёмом бункера для коптильной щепы 50, 100, 300 литров.