Пневматический пресс PSM 650, SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

Твердые мышечные структуры (например, верхняя часть или серебряная часть) расслабляются с помощью компрессионного процесса в прессе PSM. Здесь мясо высвобождается с помощью специально сформированных валиков, которые вращаются друг против друга. Растяжение и разрушение структуры мышц приводит к следующему:

1. Последующие массажные процессы могут быть оптимизированы.
2. Улучшаются наполнение, вставка и кулинарные свойства.
3. Повышение однородности продукта в пределах партии