Оборудование для климатической обработки колбасных и мясных продуктов (климаткамеры)
Оборудование для климатической обработки мяса
Чтобы мясо становилось сочным и нежным после выдержки, а также оставалось ароматным необходимы специальные устройства. Правильное сбалансированное обезвоживание продлевает срок годности деликатесов. Компания «Траймекс» предлагает заказать климатические камеры для сыровяления — соберем оборудование самостоятельно за 3–9 месяцев или предложим варианты проверенных европейских брендов.
Как работает устройство?
Камеры поддерживают заданный температурный режим и контролируют уровень влажности, система следит за циркуляцией воздуха. Процесс выглядит следующим образом: колбасы и прочие деликатесы выдерживают, затем вывешивают на специальные рамы. В агрегатах проходит замена воздуха для предотвращения развития плесени. Есть два варианта настройки:
- постепенная смена воздуха по 10% от общего объема в час,
- полная рециркуляция.
В зависимости от типа изделий потоки регулируют, делают более интенсивными, снижают влажность и меняют температурный режим.
Преимущества климатической камеры для сыровяления заключаются в следующем:
- возможность точно настроить необходимые параметры. Температура при стандартных режимах остается в диапазоне от 12 до 18 градусов, влажность — от 60 до 85%. Точность регулировки вплоть до 1 градуса;
- автоматическое регулирование и поддержание заданных режимов без участия операторов. Достаточно задать настройки на весь период выдержки;
- высокая производительность и хорошее качество деликатесов. Оборудование защищает мясо от неблагоприятных внешних воздействий и создает идеальную среду.
Камеры используют при производстве колбас, копченых мясных изделий. Такой агрегат может заказать и крупное предприятие, и частное домашнее хозяйство.
Что входит в конструкцию?
Компания «Траймекс» занимается разработкой, проектировкой, совершенствованием и производством мясоперерабатывающего оборудования. Соберем конструкцию с укомплектованным блоком обработки наружного воздуха, приточно-вытяжным обменом и системой равномерного распределения. Пристроим также шкаф автоматического управления. Чтобы заказать климатические камеры для сыровяления, достаточно:
- заказать обратный звонок через специальную форму,
- оставить запрос на сайте.
Менеджеры принимают заявки 24/7, отвечают на вопросы, рассчитывают цену проекта, помогают вписаться в бюджет. Стоит купить оборудование в нашей компании, так как выдаем гарантии до трех лет и работаем индивидуально с каждым клиентом!