Экструдеры MADO

Экструдер для мяса МАДО новое слово в мировой мясопереработке, признанная всеми специалистами сектора одной из самых гигиеничных и экономичных машин в мире. При минимальной потребности в занимаемой площади, она объединила в себе процессы нарезки, смешивания и гомогенизации в одном корпусе. При этом отпала необходимость транспортировки полуфабриката от одной машины к другой, что повысило надежность и гигиену производства. Еще одно преимущество экструдера для мяса: возможное заражение продукта бактериями снижается практически до нуля. Вы можете купиь здесь экструдер для мяса отличного качества.

При желании, Экструдер для мяса может быть оснащен запатентованной системой сепараторов DuoSepart. При наличии такой возможности, хрящи и сухожилия сортируются с максимальной эффективностью. Тем самым облегчаются трудоемкие процессы, например, удаление сухожилий, и сокращаются расходы.

Система DuoSepart состоит из двух независимо работающих сепараторов:

• В первом сепараторе сброс отходов осуществляется сбоку.
• На втором уровне, на концевом перфорированном диске, сброс происходит через центральный шнек. Регулирующий клапан для бокового отвода - пневматический и регулируется бесступенчато. Центральный шнек сепараторов оборудован электрическим приводом и также регулируется бесступенчато. В результате, в зависимости от продукта, содержание сухожилий и хрящей в продукте может быть снижено на 80% максимум.

Система имеет защиту против попадания воды, а также очень наглядную и подробную систему управления с сенсорным экраном. Все записи вводятся и читаются централизованно. Одновременно в блоке управления могут храниться до 99 различных программ.

Для оценки возможностей мы провели следующий эксперимент: подготовленное для мясорубки мясо (парное мясо 16мм и замороженное мясо18мм) было одновременно загружено в бункер Экструдера. Затем там произошла стандартизация материала (через тензодатчики - в любое время - может быть запрошен вес сырья).

При помощи миксера уже через 180 секунд времени перемешивания была получена сравнительно однородная масса, что на стандартных смесителях можно достичь не ранее 600 секунд. Связывание массы может быть улучшено также при смешивании в вакууме. Затем сырье окончательно перерабатывали в режиме мясорубки с помощью конечного диска с перфорацией 2,5 мм. При этом получался выход 12 тонн продукции в час.

С помощью этих чудо-экструдеров возможно изготовление таких продуктов, как хот-доги, сардельки и сосиски, холодные эмульсии, различные виды колбас, таких как вареная, ливерная, Братвурст, Краковская, салями и т.п. В целом, затраты при использовании экструдера МАДО снижаются почти вдвое по сравнению с обычной технологией.