Каталог продукции

Линии для варки

Производственная линия для варки и охлаждения используется в основном в крупных учреждениях общественного питания и промышленных перерабатывающих комбинатах.

Комплект линии для варки и охлаждения состоит из двух ванн, наполненных водой, одна из которых выступает в качестве нагревательного модуля, а вторая в качестве модуля охлаждения линии. Современный дизайн и оборудование линии позволяет получать продукты самого высокого качества в разумно короткие сроки и с меньшими усилиями по сравнению с традиционными методами нагрева. Использование полностью автоматизированной конвейерной ленты исключает трудоемкие действия, в результате чего повышается эффективность и, таким образом, понижаются издержки производства.

  1. МОДУЛЬ НАГРЕВА ПРОДУКТОВ

 

Модуль нагрева состоит из двух основных компонентов: ванны с нагревателем, оснащенной системой подъема конвейера и из самого конвейера с интегрированной системой привода. Ванна с изоляцией действует как своего рода термос - бак, снабженный нагревателем, изготовленным из катушки и ряда датчиков, которые позволяют проводить полностью автоматизированный процесс. Оборудование контроля и измерения линии состоит из датчиков температуры и уровня. Система подъема конвейера, которой оснащена ванна, позволяет получить необходимое пространство для выполнения операции мойки. Использование проверенных решений обеспечивает плавное снятие конвейера и безопасность во время его диагностики или мытья. Для нагрева продуктов используется конвейерная лента, на которой располагаются продукты, нагревающиеся в процессе передвижения ленты в горячей воде, оборудованная системой проведения. Время тепловой обработки, вытекающее из технологического цикла обработки, может быть изменено путем использования плавной регулировки скорости ленточного модуля. Для защиты от потери значительного количества тепла используются съемные крышки, которые могут открываться для проверки ленты. В задней части модуля нагрева ленточный конвейер находится выше поверхности воды, откуда продукт транспортируют к охлаждающему модулю.

  1. МОДУЛЬ ОХЛАЖДЕНИЯ

 

Модуль охлаждения как и модуль нагрева состоит из двух основных компонентов: ванны, оснащенной системой подъема конвейера и из самого конвейера с интегрированной системой привода и системой орошения. Продукты из модуля нагрева опускаются в воду и охлаждаются во время продвижения ленты. Время охлаждения зависит от скорости передвижения ленты и, как в случае модуля нагрева, может быть изменено путем использования плавной регулировки скорости ленточного модуля. Охлаждение продуктов может происходить в воде комнатной температуры или в ледяной воде, предварительно охлажденной в чиллере. Так охлажденный продукт может подвергаться дальнейшим процессам обработки.

  1. ТОННЕЛЬ ОХЛАЖДЕНИЯ (Дополнительная опция)

 

Тоннель охлаждения предназначен для работы с линией для нагрева и охлаждения. Можно уменьшить температуру продукта до приблизительно 4 ÷ 6 0С. В тоннеле расположен многоуровневый конвейер, что приводит к значительному снижению его длины.

Из модуля охлаждения продукт транспортируется на самый высокий уровень многоуровневого охлаждающего конвейера, находящегося в тоннеле, в котором кулеры и вентиляторы обеспечивает постоянный низкую температуру. Продукт транспортируют по конвейеру в верхнюю часть тоннеля, где он падает на конвейер, расположенный ниже. Конвейер движется в противоположном направлении, транспортируя продукт в переднюю часть тоннеля, где продукт падает на нижний конвейер, движущийся в противоположном направлении. Цикл повторяется.

Продукт во время транспортировки на различных уровнях обдувается холодными воздушными потоками для достижения соответственно заданной низкой температуры. После выезда из тоннеля продукт может быть доставлен в упаковочное оборудование.