Каталог продукции

Коптильно-варочные камеры для малой гастрономии

Фирmа REX-POL предлагает коптильно-варочные камеры, предназначенные для небольших предприятий общественного питания, производственных линий
и супермаркетов.
Hебольшие размеры этих камер (по сравнению со стандартной камерой) позволяют производить
их установку в магазине, ресторане или небольшом помещении предприятия малой гастрономии.
Камеры этого типа используются для производства кондитерских изделий, пиццы, гамбургеров, хот-догов, мясных изделий, рыбы, птицы, сыров. B камерах есть возможность реализовать такие процессы как: осадка/ сушка, копчение горячеё и холодное, копчение
с варкой, варка/обжарка с температурой до 150° с и охлаждение.
Минимальные размеры камеры:
• Высота: 2050 мм + 400 мм (с установленной фальш-панелью);
• Ширина: 1305 мм + 450 мм (с дымогенератором)
• Глубина: 900 мм
Микропроцессорный контроллер, который управляет работой камеры, обеспечивает автоматический контроль параметров всех процессов в камере
и возможность архивировать данные для системы HACCP - Анализ риска и критические контрольные точки (Система управления безопасностью пищевых продуктов).