Инъекторы
Инъекторы для мяса с гарантией до 3 лет
Чтобы улучшить вкусовые качества свинины, говядины или птицы, необходимо проводить шприцевание мяса с использованием инъекторов. Процесс заключается в насыщении волокон рассолами и добавками через полые иглы.
Если для усовершенствования производственного процесса вам нужно купить оборудование, инъекторы для мяса можете выбрать в «Траймекс». Поставляем агрегаты проверенных европейских брендов, разрабатываем и собираем устройства самостоятельно по индивидуальным проектам. Сборка займет от трех до девяти месяцев.
Как работают инъекторы?
Процесс пропускания мяса через инъектор состоит из следующих этапов:
- В бак загружают определенный объем мяса.
- Насос закачивает маринад, клапан распределяет его по коробу.
- Части туши подвергаются трению, иглы впиваются в волокна, и рассол проникает внутрь.
Оставшийся маринад проходит фильтрацию и снова транспортируется в бак.
Особенности применения инъектора
Оборудование выполняет важные функции:
- ускоряет процесс консервирования и маринования. Шприцы равномерно распределяют маринад по поверхности;
- увеличивает срок годности мяса за счет введения инъекций солевых растворов с добавками;
- улучшает внешний вид продукта. Особенно это касается рыбы — из-за обезвоживания она начинает выглядеть менее аппетитно. Насыщение рассолом позволяет наполнить продукт жидкостью перед замораживанием;
- повышает вкусовые качества. Мясо размягчается, становится более сочным, нежным и ароматным.
Инъекторы для свинины, говядины, баранины и птицы бывают ручными. Работник самостоятельно вводит шприц в волокна и впрыскивает маринад. Оптимальный вариант, если бизнес производит продукт малыми партиями. В промышленных масштабах пригодятся агрегаты высокого давления, которые контролируют объем впрыскиваемого рассола, снабжены системой фильтров и просты в уходе.
Почему стоит купить агрегат в «Траймекс»?
Гарантия на оборудование составляет до трех лет. Кроме сборки конструкций разной сложности, шьем спецодежду за 12–21 рабочий день. Заказывайте обратный звонок или оставляйте заявку на сайте — специалисты на связи 24/7.